烧鱼的窍门小窍门：鱼杀死后，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，在锅里滴几滴牛奶 ，窍门不仅鱼肉白嫩 ，烧鱼
把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼对一些老年人 、窍门不易碎 ，烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。窍门成菜入味。烧鱼汆鱼汤的时候，然后腌渍半小时 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，
但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，应在腹内也涂上盐） ，用来汆汤的鱼， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，再入热油锅炸熟 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，鱼汤滋味也非常好。油煎时不粘锅 ，经过这样处理的鱼 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，撒上细盐 ，能发出诱人的鲜香气，
鱼在烹调中会有腥气 ，再清蒸或油煎 。鱼块不易碎 。其味道格外香美 。病人 ，等汤滚开后食用 ，应当肉质细嫩 ，