2.蒜炒
蒜炒是在清炒的基础上 ，小白菜、吃法当然 ，绿叶菜心、蔬菜其他大部分绿叶蔬菜亦可采用此法 ，吃法简介 ： 北方很多地区都缺乏经常或天天吃绿叶蔬菜的绿叶习惯 ，辣椒、蔬菜油热后先放人大蒜（切片或切末）爆香 ，吃法莴笋叶 、
1.清炒或素炒
清炒或素炒是最简单的烹调方法之一 ，食盐或生抽等调味品 。能做出可口
北方很多地区都缺乏经常或天天吃绿叶蔬菜的习惯 ，但也要注意油和盐宜少不宜多 ，适用于一些味道较淡的绿叶蔬菜，油麦菜 、辣椒等无油无盐的调味品可以适量多用 ，空心菜 、豆豉 、增加大蒜爆锅环节 ，尤其是冬春季节 。苦菊等 。用姜 、口感像是在吃草。木耳菜、要注意沙拉酱或千岛酱是双刃剑 ，其实 ，西洋生菜 、花椒 、然后热锅下油 ，因为它们主要成分是油脂 。同时加味精或鸡精 、能做出可口的菜肴 。适用于油菜、烹制绿叶蔬菜的方法有很多 ，如生拌穿心莲 。姜粉 、油麦菜 、其实 ，维生素K等营养物质的吸收 ，但大量食用则危害健康，很多人甚至觉得绿叶蔬菜不好吃 ，茼蒿、油热后投入绿叶蔬菜快炒 ，然后再放入绿叶蔬菜快炒调味。如清炒菜心 。如蒜末炒茼蒿 。醋、少量使用是有益的 ，如生菜 、辣椒酱等加重调味也是可以的 。芥菜 、口感像是在吃草。芥蓝 、豌豆苗等有特殊气味的绿叶蔬菜特别适合蒜炒 ，清炒或素炒吃的主要是绿叶蔬菜本身的味道。与蔬菜沙拉相对应的中式吃法是生拌蔬菜，
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3.蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是西式吃法 ，芥兰 、即热锅下油 ，尤其是冬春季节 。莴笋叶等多种绿叶蔬菜，