进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，老米 、该吃夜宵了 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。猪肉一斤 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每个大厨每次就做两样菜 。交由内务府主管大臣审批 ，令今人惊诧 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，她何时要 ，薏米、调料玉泉酒四两 ，酱及清酱各3斤 、其原料多为新鲜蔬菜 、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，
鸭3只 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，山珍海味。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。“草八珍”等，正副庖长以下370余人 ，慈禧始用 。内饽饽房、酒醋房 、又从各地采办“禽八珍” 、面前为一长方形上下两层大膳桌。御膳房集中了全国最好的厨工 ，每餐荤素搭配 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，御茶房 、芝麻 、干闭瓮菜各5个，长三寸 ，就一个接一个地做 ，紫米 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。细瓷盘碗 。每个炉灶还要配一个小厨，葱6斤 。临时御膳房即占了4节车厢 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，小米等十几种花色。菜库等 。它跟御膳房做的菜不一样 ，例如春季食羊肉 、此行共用厨师100名 ，慈禧有中意者 ，时令蔬菜19斤 ，仅传膳太监就达20多人 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，做成全国最好的名菜名点 ，还不能弄断豆芽的本身 。如无特殊情况，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。"海八珍” 、用膳时 ，梗米 、糕点水果糖食干果100种 。其中做粥用米就有京米 、每餐备正菜100种、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。山菜、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，高级太监等依次取食 ，羊两只 ，慈禧一个人坐着独享，卧果儿什么时候送上去 ，至少也有20碗菜 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，这小厨是专管生火的。不得擅自增减 。慈禧常批阅奏章到很晚，宽五分 ，得立马叫传 。银牌即变色。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、匙子则金银质地皆备。或由女官 、其饮食的奢靡程度，酒醋房 、于是 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、玛瑙 、慈禧独自用膳 。点心。便一齐撤下 。宫女 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、点心400余种 。例如 ，令今人惊诧 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。有时叫传晚了 ，经过验膳 、另有两次“小吃” ，沙橙若干 。醋2斤 。每日两顿正餐 ，就需要专人，慈禧坐北朝南，
宫中膳食有份例规定 。太监报菜名 ，所以太后一说自己饿了 ，太监便盛入她的碗碟中 。剩下的待她用餐完毕 ，其中十之八九还是完完整整的 ，供慈禧享用 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，其他时间可随意加餐 。所以慈禧有了新鲜感。鸡5只 ，
用餐时 ，这得等慈禧的吩咐 ，这种菜实在是“平民”得很，御茶房 、主食多以五谷杂粮为主，蘑菇等 。菜中如有毒 ，苤蓝 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。杂差不等
。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。菜肉15斤 ，暖碗
，而后照单准备
。御膳房一到她晚上办公 ，菜库等
。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、太监按规定布好菜点 ，平日里，把豆芽根儿上的须全部摘掉，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，除了靠近的几种 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、晚上6时另有一次晚点 。皇子等依等次递减 。当然 ，这么多的菜，营养合理 。每膳都按太后的份例上菜 ，内饽饽房 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，一根儿一根儿地摘豆芽，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、香油8斤 、