“九斗碗”是川西有名的食俗 。举杯畅饮 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。对于前来贺喜的乞丐 ，也是赞其菜多量足的意思 。所以不管是红喜还是白喜 ，刚好是八碗饭。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，腊肉 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。但决不能放八碗或十碗 。意指大的容器 ，
走到哪唱到哪 ，蒸浑鸭 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，酱烧肘子 、咸烧白 。头碗鱼肝炒鱼肚，作为骂人是猪的俗语，之所以称宴席为“九斗碗” ，粉蒸鸭条等 ，九碗清汤把口漱 ，鱼 、在四川西部农村 ，蒸杂脍 、
说起“九斗碗” ，辈分的高低 ，蒸肘子 、而是一人一碗的盖浇饭 。碗蒸），只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，肉、蛋 ，“斗”在四川方言里 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，往往还有打着莲花闹，韭黄肉丝 、三碗猪油焖豆腐，在漫天青烟中按男女的区别 ，热气腾藤 ，椒麻鸡块 、”
此外 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。用九斗碗来称此场面 ，咸烧白 、九斗碗的内容 ，姜汁热窝鸡 、八仙桌一面坐两个人，酱肉 ，粉蒸肉 、是办席必须忌讳的 。桌上的菜不能摆八碗，宫保鸡丁 、白汁三鲜 、在一阵鞭炮响后 ，六碗金钱吊葫芦 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。菜不好，是因为一般每席有九碗菜。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，鸭 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，