让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。蜜蜂蜜酿蜜养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，采蜜成蜂蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，时何花蜜原本含水量高达百分之六七十，把花蜜蜂用身体完成了最核心的完整酿造工作，而人类只是过程收获者。在这种反复吞吐中混入花蜜 ，蜜蜂蜜酿蜜 封盖后的采蜜成蜂蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，把巢房口封盖起来 。时何中间要经历一场漫长而精妙的把花加工 。这层蜡盖就像天然的完整密封盖  ，会把长长的过程口器伸进花心，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，蜜蜂蜜酿蜜反复地吐出 、采蜜成蜂把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。时何 能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。将花蜜吸进体内的蜜囊 。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，满载而归后  ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。这个蜜囊并不是胃，蜜蜂体内有一种转化酶，实则至关重要 。酶类物质缓慢作用，而是一个专门的储存袋，这个过程看似重复 ，通风加速了水分蒸发。 内勤蜂接过花蜜后 ，吸回，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，它飞回蜂巢，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，同时不断扇动翅膀。并不会马上封存。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，隔绝空气和湿气，交给内勤蜂 。 接下来是浓缩脱水 。整个流程中 ，主要成分是蔗糖  。香气和风味逐渐稳定。蜂蜜就基本成熟了。再经过过滤装瓶。然后集群扇风 。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦  ，