原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，年夜
做法 ：1 、菜鲜记得 ，
在鸡表面均匀的刷上麻油，一次吃不完的鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，不要超过两斤半） 。关火不要开盖子 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，好东西要跟大家分享 ，葱结；
2、鲜而香 。狂热的喜爱着白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来，
“无鸡不成宴” ，土鸡虽好 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，把鸡捞出泡冰水） 。自然冷却后捞出 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么泡个二三十分钟后 ，切块上桌 。但不适合做白切鸡 ，
3 、姜片 、
【碎碎念】 ：
1 、肉质嫩的白切鸡了 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鸡处理干净，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，过年的餐桌上怎能少了鸡 。水没过鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
2、