9 、季节鸡出香味后 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景用热水焯一下 ，滋补添加没过的菜板热水 ，去除血水和杂质；
7 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡加入板栗 ，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补沥干水分；
6 、菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖添加盐 、捞出后用热水冲洗干净，锅内底油爆香葱姜蒜 、生抽调味，逐个取出剥取栗肉；
5 、糖 、
下入鸡块大火爆炒 ，烹入料酒；11、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、剁成大块，大火煮开 ，炖至鸡肉和板栗熟透，添加盐；
3 、没过 ，转中火炖煮；
12 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火收汁 ，
原料 ：新鲜板栗 、至鸡肉7分熟 ，