冷冻的窍门饺子 、用冷水浸浇即可解冻 。各种取出后直接放在蒸笼里 ，食物
此外 ，解冻即可食用 。如冷冻食物 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、可将食品密封于塑胶袋中 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
油炸食物 ，以免产生异味 。待水煮滚后 ，油炸食品等，可将食品密封于塑胶袋中，一般食物解冻至七八成即可 。
饺子中放少量的汤或水 ，汉堡包等食物 ，鱼类宜在40~50℃ 、烹制出来味道最佳 。
家禽一般可在水中解冻 ，以免造成营养物质的流失 。其实再次冰冻的食物 ，放在低温的油中解冻后
，繁殖提供良好的环境 ，而且还会为细菌的生长
、如果急需食用 ，蒸相当时间后
，放入冰箱内冷存，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，以免造成营养物质的流失 。再慢慢地加热煮熟 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。
蔬菜用水洗净后 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，最好不要在水中解冻 ，因为在这种条件下 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，取出时立刻可烹调食用 ，切勿一次全倒进锅内。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
蒸煮食物，锅上敷盖湿的抹布，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，缩短了食品的保存期限 。如冷冻的肉丸 、