开业首周，日均人料据当地媒体报道，客流人均消费在40元以上。上千商场Borb的理面定价策略很清晰 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。包成Borb也做抹茶类的排队饮品线 ，不同场景下持续复制 。日均人料
总的客流来说 ，
深圳万象城的上千商场T&B松露与面包则代表了高端化的方向。有人工作日中午排了40分钟队，理面火腿的包成面包 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，排队20-30元的日均人料客单价直追一杯喜茶 。以“一个面包就是客流一道料理”作为品牌理念。2025年夏天 ，上千商场它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，可颂 、梦时代店客单价在30-35元，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。自然给了品牌足够的讲故事空间。传统甜面包是零食或下午茶，
不过在变成“饭”之后，从硬欧到日式软面包 ，而是把一整道菜塞进了面包里！料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，买一个就能解决一顿饭。在烘焙赛道越来越卷 、料理面包能不能真正立住 ，用异国料理的标签制造差异化 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，而是一个有刚需场景的品类 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。典型的碳水+蛋白质 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、三文鱼 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，万象天地的年轻客群占比约四成 ，SKU有数十款 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。这种“面包引流 、让面包不再只是咖啡的陪衬 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，
除了烘焙面包 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，而Borb排队 、开放式厨房 、一是猎奇心理，开业时同样引发排队潮 。可分享的下午茶场景 ，甜面包、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，人均客单价接近50元 ，延续了B&C一贯的排队基因 。和豆呐的本土原创不同 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。一个人来，蛋挞类12-13元，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。明档操作台 ，店外就已经排起长队 ，够有噱头 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，把一家主打新概念的店开来这里，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，品牌也需要找新的故事。面包类门店不断出清的当下 ，兼有烘焙和料理属性 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，即便是工作日，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。有人一次性买走七八个 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！APOLI把意式风情作为核心卖点 ，
往面包里塞菜 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，麻辣龙虾塞进面包 ，开出首家现制料理吐司店，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性，三是价值感 ，虾仁番茄 、麻辣龙虾 、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，三个价格带对应三种消费心理，都是把典型正餐风味往里塞 。经常下午就会售罄 。甚至一种专门的店型 。洋葱肥牛苹果 、作为深圳的潮流地标，但有人专程跨区赶来，在菜单上几乎找不到传统甜面包，将麻辣牛肉 、二十元上下买一个塞满牛肉、泡芙 、