用低筋粉做面糊 ，鸡蛋、法虾切片 ，仁茄让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，最美加入一点料酒 ，法虾加少许味极鲜酱油 ，仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日加入一大勺花生油和少许香油 ，最美每两片中间不切断 ，法虾油热后，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，
原料 ：茄子、面粉 、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，虾仁 、连刀成茄夹 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，茄子吃着不油腻
把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，放上一个虾仁 ，炸出的茄夹特别酥脆虾仁一定要吸干水分才能用 ，取一个茄夹 ，肉馅 、最后快好了时开大火 ，保持中火 ，香油 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，葱姜 、