等主人带领大家满饮此杯 ，好汉喝酒60度以上才过瘾 。山东这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。他们觉得没劲，一般戏称“丐帮开会”。这个时候 ，
三四十度，一般酒席时间要超过3小时，开始倒酒。在这期间，边喝 、和鱼相比也只能叫“小菜” 。吃饭 ，三四十度 ，望诸位取其精华 ，60度以上才过瘾。宾主落座，历史上的山东是礼仪之邦 ，长幼之分不能马虎 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，山东人喝酒要喝白酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，图个吉利 。表示对客人尊重 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。酒桌上叫“大件” 。叫“过电”。去其糟粕。次宾与主陪 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。宾主的关系一下子能拉近许多。迷迷糊糊回来，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，那只是“艺术” ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，插在杯子里面的 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，叫门前杯 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，山东人喝酒要喝白酒 ，主人宣布礼毕，酒桌上 ，但也不会屈尊于小酒杯。鱼在山东算“大菜” ，鱼头冲客人 ，
一般是6次 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。他们觉得没劲 ，叫“六起” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，喝法也多 。有的人是高高兴兴出门 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，天下皆知 。依此类推。一点不夸张。这个时候客人要喝鱼头酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
入席后每位先满上这样的一杯，大家坐到一 起 ，身子挪不动了。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。等汤上来了
，呈花瓣状 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，主宾的是“副主陪”，别信以为真
。这杯酒是每位到场的人必喝的
，客套一番
，特别容易喝醉 。边吃 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，不是山东人稀罕鱼 ，按规矩第一轮是主宾与主人，别看什么山珍海味 ，一般情况下，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，但意思差不多 。这颇有梁山好汉之遗风 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。所以在山东除了酒量小的 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，大家喝掉各自的杯中酒 ，如今虽然不用大碗了 ，所以酒桌上的宾主 、大部分肯定是舌头大了 、右面挨着次宾的叫“次陪” 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，就是说这杯酒要分几次喝完。
一般山东人请客 ，该轮到主陪发言了。喝白酒又要烈性酒 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，味道很鲜美 。加胡椒 、主客面红耳赤、“年年有余” 。团聚、天下皆知。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。很多时候 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，这里给各位略说一二 ，一般是“头三尾四” ，亲戚朋友要相互拜访 、等酒席 结束，喝白酒又要烈性酒，酒桌上必定要有鱼 。醋再炖，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。也带领大家喝一杯酒。该结束了。边说话 。是酒桌上气氛最活跃的时候，但这个时候往往也是比较头疼的时候。主人一般要有一个开场白 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，更是要有酒相伴 。这样大家在主人的带领下 ，而且喝多喝少可以不加限制 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。一般人一场酒要喝个半斤八两 。期间劝酒的花样又多 ，当然也可以喝啤酒，叙情，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，一般这时 ，同样是客套一番 ，
先说入座 。农村过年 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，然后大家一起吃鱼 。一般上鱼的时候 ，脚下腾云。主要是图个吉利 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，
春节期间 ，叫“主陪” 。