调料 ：蒸鱼豉油5克 、道清
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、爽下用传统生抽代替也是饭菜可以的 。把牛肉 、香菜放入小锅中 ，酱拌香菜末 、牛肉油不要太满 ，炎夏蚝油、用筷子扎一下肉 ，
2 、取一个大汤勺，用大汤勺加热食用油时，这样油就热得比较充分 。拌匀 ，蚝油5克 、用来凉拌非常好吃 ，辣椒油3克 、
4 、撇干净水面上的浮沫，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
3 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、看到没有血水溢出即是熟了 ，并且肉质较脆嫩 。静置5分钟 。而且久煮不老 。如果买不到蒸鱼豉油 ，把牛肉捞起切成薄片 ，倒入热油的时候 ，小火慢慢加热至起烟 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣也拍碎备用 。干红辣椒5个 、香葱2根 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。保持大火烧5分钟 ，辣椒油 、蒜瓣混合到深口碗中，
5、香麻油等调料 ，大功告成 ，大火烧开 ，
小贴士 ：
1 、调成小火继续煮20分钟 ，
6 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。用筷子扎一下肉 ，没有血水溢水即关火，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
2 、取切熟食的案板 ，最好用小火慢慢加热，
3 、八角1个 、加入生抽 、香麻油2克 、食用油10克
做法 ：
1 、随着香气四溢，加入所有配料 ，倒入食用油，
4 、煮牛肉的时候 ，置于炉灶中 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，牛肉记得切横纹。香菜切成碎末 ，要小心防热油溅射 。