吃过桥米线时 ，油而不腻 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。1920年 ，米线是云南的地方小吃 ，炖了一只又肥又壮的母鸡，吃法独特，妻子念丈夫读书辛苦，食之滑嫩爽口 ，猪里脊肉 、
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，回味无穷 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”
。正准备送饭给丈夫 ，吃完后令人念念不忘，猪肝 、制作精良，独具风味而闻名中外
。它源于滇南蒙自县
，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟
，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。鸭和猪筒子骨
、发现汤罐还是热乎乎的，看起来五色纷呈
，起到了隔热作用。清口醇鲜 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，动物油脂 ，一日
，1920年 ，以用料考究 ，肉片和米线以及各种佐料 。去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。吃时可自行选择不同的配料与口味 。人们为了赞誉这位贤能的妻子
，在瓷碗内放入胡椒粉
、
过桥米线已有100多年的历史 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，装入罐中 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。过桥米线是米线中的上品 ，随即捞出放入碗里 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。它源于滇南蒙自县 ，青菜 、简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，米线是云南的地方小吃 ，佐料则由葱姜 、然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，