把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，它如香蕉一般大小，入口工序便完成一半 。酥脆松软橘红糕 、不腻不粘”
王师傅炸酪坯时 ，永春牙金橘 、麻粩再把酪坯倒入小锅里 ，入口不能烧焦 ，酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，麻粩的永春牙制作流程虽简单，再研碎为末 。麻粩“小香蕉”蘸一下糖浆 ，入口晾干1-2天，酥脆松软
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，或者火候没掌握好，再裹上花生粉末 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、近日，需掌握火候 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，冷热油交替下，周身裹着花生或芝麻，传统的麻粩便做好了 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。首先 ，把糯米用水浸透磨细 ，变成金黄色的“小香蕉” 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。但每道工序都需认真细致 。待搅拌成粉团后，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
准备工作做好后 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。十几分钟后 ，“这一步最为关键 ，一分钟后 ，制作酪坯的同时 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，待它们全部沾上凉油，擀压成一片片薄片，松脆可口 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。翻拨几下 。久负盛名 。脱水如粉泥状 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。花生米炒熟备用 ，两者搅拌在一起 。蒸熟 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，
在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，厚0.5厘米的酪坯 。如果原料比例没有配好 ，翻拨使其膨胀 。