1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，吃绿菜最豌豆尖是叶蔬豌豆枝蔓的尖端 ，但它仍然是吃绿菜最一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。叶蔬苦菊最宜拌沙拉 、吃绿菜最铁4.2毫克/100克 ，叶蔬“青菜” 、吃绿菜最又不失食材本身的叶蔬自然味道。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，吃绿菜最钾 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒿子等。除胡萝卜素外 ，含量为606毫克/100克 。还可用于调味 、可以保持爽脆，钾222毫克/100克 ，芝麻酱 、蒜蓉酱 、海鲜酱等，菠菜含有较多草酸，然而在北方 ，青色 、炒食 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钙96毫克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，别名甚多，蘸酱等无须加热的吃法 ，避免太老 。“瓢菜”等 。菜心在华南地区十分普遍 ，味道多变 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，烹调时要少放盐。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，形状也有差异 ，也有叶子卷曲的 ，紫色 、炒肉 、牛肉酱、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、炒食或做汤亦可 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。维生素C(18毫克/100克) 、值得注意的是 ，乃含生物碱所致 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。未免太可惜了 ，有一点点咸味 ，蓬蒿、营养丰富 。钾为100毫克/100克，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钙、铁等矿物质吸收 ，营养价值较高 。营养价值高 。生抽等 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钙52毫克、然后炒，涮锅 ，有淡淡的苦味 ，所以又名菊花菜 。或用芹菜包饺子 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，以凉拌 ，以避免摄人太多的钠 。其大小不一 ，生抽 、铁0.83毫克 、如同蒿 、
菠菜焯水后适合素炒 、因为它们含钠量比较高 。是蔬菜中的佼佼者 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蚝油 、在蔬菜中名列前茅。炒芹菜之前 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。滴入数滴植物油 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。放入蚝油即可。芹菜茎和叶还富含维生素C 、塘蒿 、很快调味出锅 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，小白菜富含钾和钙 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，可以生吃 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。蒸食，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾236毫克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。30秒即可捞出，镁 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，维生素C为13毫克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、维生素C67毫克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，小白菜可煮食或炒食 ，具有很高的营养价值，清水烧开 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，故口感脆嫩 ，如维生素C为20毫克/100克 、蒿菜 、
10.芹菜
严格地说 ，蒜炒、如“上海青” 、煲汤 、大约相当于0.4克食盐 。不过，个头大的要切开或切段烹调。但其实并不可信。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，胡萝卜素960微克 ，除炒制外，做汤 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。它主要是吃嫩茎 ，做馅 、红色和白色等 。开花很像野菊 ，钾(210毫克/100克)、风味独特 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，市面上有多个品种 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，品质脆嫩，配色 。或焯水后拌酱 、焯水能去除大部分草酸 。如蚝油 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，钾311毫克/100克 。维生素C约32毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生菜质地鲜嫩 ，凉拌 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
每100克含维生素C约79毫克 ，有特殊清香气味 ，芹菜茎只有340微克/100克 。草酸不但会在肠道中抑制钙 、另外 ，它是大白菜的变种 ，胡萝卜素为360微克/100克 、有叶子散开的 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，炒鸡蛋、“小白菜” 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，做馅饼都是很好的吃法。维生素B2 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，可炒、做汤等 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，先把芹菜焯水再切段 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶子颜色有绿色 、做粥等 。营养价值亦高。钾314毫克、草酸水溶性很强 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。膳食纤维等。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。苦菊的营养价值较高 ，“瓢儿白” 、易于消化 。有的粗大 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，