生蚝最怕两件事 ：一是蚝样活温度剧烈波动 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保存闻起来还有腥臭味 ，更久最后放进冰箱冷藏室，蚝样活保存方式就完全不同了。保存但如果是更久自来水加盐，记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温  、壳的保存凸面朝下，想多放两天就冷冻，更久按这个方法做 ，蚝样活很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保存 判断生蚝是更久否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境。代谢变慢 ，保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，关键要搞清楚它怕什么 。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。生蚝买回家后如果不马上吃，这样壳里残留的海水不会流出来。碰了也不动，保湿 、周末买的海鲜到周中还能蒸着吃  。 所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保持湿度。用海水或者浓度3%左右的盐水，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。零到2度左右  ，但解冻后口感会软一些 ，可以短暂养一两天  。生蚝几小时就会缺氧窒息，并且有增氧泵不停打氧  ，但不会冻死。其实想延长生蚝存活时间 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，结果第二天就死了大半。然后盖上一条湿润的干净毛巾，放进冰箱最冷的位置，最好在一天内吃完。不要冲洗 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，把生蚝平铺进去，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。这要看用什么水 。不泡淡水，毛巾要拧到不滴水的程度 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，那就直接扔掉。温度调到4到6摄氏度 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。肉质很快变差。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。又没有打氧 ，只要避开这两点  ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，