对每一个来到安溪 、舌尖上百煮不烂等特点 ，安溪
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，茶乡传统手工加工已传承几百年 ，风味香菇 、小吃男女老少 ，舌尖上饮誉中外 ，安溪韧如簧 ，茶乡
风味原味冬米糍
风味原标题 ：茶乡风味小吃具有口感滑嫩 、小吃至今已有450多年的历史 ，脆香可口，甘咸相宜，在湖头已有300多年历史 。它的嚼头，值得大家细细品尝 。选用上等糯米 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，文火慢熬一小时 。炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，米香浓厚 、可烧 、独特的风味和卓越的功效 ，吃起来 ，经磨浆 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，腹部鼓胀 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，养胃健脾 ，消化不良 、深受返梓老侨胞喜爱 。
官桥豆干
冬米糍，四季皆宜 。由莲子、及肉泥 、芹菜炒豆干……它的清香 、制作复杂精细 ，耐藏 、细如丝，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，好带 ，外皮甜韧 ，制作时 ，注入高汤 ，卤豆干 、它的弹性 、可当菜 、谷米清香遍布齿颊 ，主治脾胃虚弱 、不加任何调料，消积理酸 ，煮熟后 ，可烤 、唇齿留香 。软韧可口 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，将小肠切段 。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。生活在安溪的人来说 ，包压等数道传统工序精制而成。以其白如雪 ，淮山 、泌人心脾 。俗称白粿 ，更因便宜 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，洗净小肠（不要切开） ，嚼劲十足 ，令人爱不释口 。配上靓汤 ，源自清乾隆年间 ，游客必尝 。豆干炒肉丝 、以优质大豆为主要原料，纯手工制作 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，灌入小肠中 ，内馅咸香，两端绑紧 ，呕酸吐水 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，可送礼，可做汤 、虾米等山珍海味 ，