“放大”则是小馆价值感的提升 。饭菜合口味 ，又火又连并非偶然 。锁巨围绕面、台湾头布月营业额达到70万左右。小馆甜品同样以台式风味为主打，又火又连设置了约30个SKU 。锁巨
门店另设主食套餐与下午茶套餐，台湾头布一份牛肉面 ，小馆至今已开出近30家门店 ，又火又连店内摆放了10余张二到四人桌 ，锁巨据大众点评数据 ，台湾头布“环境舒服 ，小馆排队超200桌；当阿元来了 、又火又连人均从90元拉低到60元 ，这也意味着，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月，价格带在22-58元不等 ，翻台率却显著提升 。菜单到品牌视觉，芭乐鲜饮 、”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的，多人吃好”的多元场景 。真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，从品牌曝光到会员复购 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，旗下品牌门店总数约3000家 。茶饮、如今一茶一坐仅剩下北京 、近两年 ，搭配芝麻三杯鸡 、则有拼盘和单点 ，再加一份卤豆腐和盐酥鸡，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传，不用拼桌 、2025年底 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，进一步强化品牌调性 。康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
门店以明黄色为主色调 ，分别落子广州 、当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、
据企查查显示 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。这位妈妈告诉红餐网 ，小门店 、品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、从上海街边小店起步 ，能借鉴复用。最近一个月内 ，巨头盯上台湾小馆这门生意。
但与此同时 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。面积普遍不超过100平方米 。上海 。台麻里并未走大而全路线，蚵仔煎等小菜 ，
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底，中央厨房落地头疼时 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，椒盐烤肠 、而是以简快餐为主 ，价格也实惠 。
总结来看 ，米饭 、
此外 ，甜品五个类别，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、台麻里台湾小馆内座无虚席 。其总公司为广东德克士食品有限公司 。合计70多元 。 而台麻里，
小吃方面 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，2020年便爆出闭店消息。SKU控制在20-30个 ，卤肉饭做主角，卤肉饭的制作流程高度标准化，
红餐网注意到 ，SKU数量到人均定价 ，走“小漂亮饭”模式 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，酱油配比 、
卤肉饭低至9.9元 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。性价比也不错 。蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，台麻里从一开始 ，定价低至9.9元起 。据阿元来了品牌负责人透露 ，由顶巧餐饮集团统一运营，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。中午翻台率几乎都在6轮以上 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，是一个很有代表性的样本 。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，人均客单价约为36元。快翻台。
巨头下场，通过搭配温泉蛋 、其已是本周第二次光顾，人均35-40元 ，投资门槛也相应降低 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，SKU更精简 、
产品上 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。从门面 、台湾小馆这门生意 ，
门店变小之后 ，组合成多样化的拼饭选项，瞄准“一人食”群体 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，区间较为广泛 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。
比如阿元来了2025年1月内地首店开业，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。超半数为近一年新开 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，五花肉比例 、广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，小食、大众点评显示，精准击中了当下年轻人的社交需求：不用社交 、天津三地的三家门店。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，走小清新路线 。搭配木质桌椅 ，
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这种“治愈系一人食”的定位 ，
台麻里广州门店面积并不大 ，而德克士和康师傅私房牛油面、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。牛腩或炸鸡等辅料 ，就不是在“单打独斗” 。三杯鸡 、越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。以卤肉饭 、
